Cappuccino Brownies

Hướng dẫn làm bánh cà phê

Cappuccino Brownies

Các bánh có hương vị sô cô la với một chút cà phê, đứng đầu với quế tẩm kem pho mát  và kết thúc với một men sô cô la cà phê.Trong khi có 3 bộ phận để những xử lý, không có gì là phức tạp. Chỉ cho phép bản thân thời gian để làm mát sau mỗi bước. Xếp chảo giấy nến cho phép loại bỏ dễ dàng hơn trong brownies thành.

Thành phần :

• - brownies
• 1 muỗng canh - Cà phê
• 1 muỗng canh - Đun sôi nước
• 8 oz - Sô cô la Bittersweet
• 3/4 Cup - Bơ
• 1 1/2 chén - hạt đường
• 2 muỗng cà phê - Vanilla Extract
• 4 lớn - Trứng
• 1 Cup - Tất cả Bột Mục đích
• 1/2 muỗng cà phê - Muối
• 1 Cup - Quả óc chó, xắt nhỏ
• - frosting
• 6 muỗng canh - Bơ mềm
• 8 oz - Cream Cheese, làm mềm
• 1 1/2 chén - bột đường
• 1 muỗng cà phê - Vanilla Extract
• 1 muỗng cà phê - Quế, mặt đất
• - men
• 1 1/2 muỗng canh - Cà phê
• 1 muỗng canh - Đun sôi nước
• 6 oz - Sô cô la Bittersweet
• 2 muỗng canh - Bơ
• 1/2 Cup - Kem nặng

Hướng dẫn sau:

Lớp nền ( 1 )

• Làm nóng lò nướng đến 350 độ. Dùng một chảo nướng có đương kính 25 cm, sau đó dùng 2 tờ giấy nến (Sử dụng 2 tờ giấy nến dùng để làm bánh) -. Cắt một để phù hợp với chiều dài của chảo với 2" treo trên mép (được sử dụng như xử lý để nâng brownies ra) và cắt một để phù hợp với chiều rộng của chảo, một lần nữa với 2 "của nhô ra. Bôi trơn giấy bằng dầu thực vật.
• Hòa tan cà phê hòa tan trong 1 muỗng canh nước sôi. Làm tan chảy sô cô la và bơ (trong lò vi sóng hoặc trong nồi hơi tăng gấp đôi). Thêm hỗn hợp cà phê và khuấy để kết hợp. Làm nguội cho đến khi còn ấm.
• Sử dụng một thìa gỗ, trộn đường và vani vào hỗn hợp sô cô la. Thêm trứng, cùng một lúc và khuấy đều. Thêm bột mì và muối và khuấy đều cho đến khi đồng nhất. Khuấy trộn quả óc chó vào.
• Cho hỗn hợp bột đều vào chảo chuẩn bị. Nướng 20-25 phút. 

Lớp lạnh ( 2)

• Đánh bơ kem và pho mát trong một bát cho đến khi mịn. Thêm đường, vani và quế và đánh cho đến khi mịn. Trải đều trên lớp 1, rồi làm mát. Để nguyên 1 giờ cho đến khi sương giá được thiết lập.

Lớp mặt ( 3)

• Hòa tan trong cà phê hòa tan 1 muỗng canh nước sôi.
• Trong chảo nhỏ trên lửa nhỏ, kết hợp hỗn hợp cà phê, sô cô la, bơ và kem nhiều. Khuấy cho đến khi mịn. Nguội đến nhiệt độ phòng. Rải đều men trên lớp lạnh ( 2). Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau đó, lấy bánh ra khỏi chảo bằng giấy da giấy nhô ra như xử lý. Đặt lên thớt và cắt thành hình vuông nhỏ.

Công thức chuyển thể từ sách dạy nấu ăn " "Women of Great Taste".

Dịch từ: The ginger Table

Máy xay cà phê

Máy xay cà phê là một dụng cụ không thể thiếu trong chế biến cà phê. Nó gồm rất nhiều loại, từ loại máy xay cà phê quay tay, đến loại máy xay cà phê điện, nhưng tất cả cấu tạo đều dựa trên 2 nguyên lý cơ bản, đó là nghiền cối và chém mảnh.

Máy xay cà phê cổ ( carpub.us)

Máy xay cà phê dạng nghiền cối

Thời ban đầu, khi con người mới biết sử dụng cà phê, trong các quán cà phê cổ đại, người ta giã cà phê bằng chày cối. Tiếp đó, khi phát minh ra loại cối đá dạng thớt, người cũng dùng nó để xay cà phê. Rồi cho đến tận ngày nay, các máy xay hạt nói chung và máy xay cà phê nói riêng, đều dựa trên nguyên lý nghiền cối dạng thớt này.

Hai thớt của cối xay cà phê

Nó bao gồm 2 thớt, chà lên nhau, ở giữa là vật cần xay. Khe hở giữa hai thớt được điều chỉnh để quyết định cỡ hạt được xay ra.
Hình thể của thớt được cải tiến theo thời gian và mục đích sản phẩm, nhưng vẫn sử dụng nguyên lý cổ xưa.
Phần cơ thì có thể dùng bằng tay hoặc dùng động cơ điện.

Sơ đồ của một máy xay cà phê cổ

Những điều cần chú ý:

1. Vật liệu cấu tạo của thớt phải có độ cứng cao, ít bị mài mòn.
2. Khe hở giữa hai thớt phải điều chỉnh được dễ dàng.
3. Việc tháo ráp phải dễ dàng cho việc chùi rửa.

Cà phê được sử dụng tốt nhất trong khoảng 48 tiếng đồng hồ, kể từ sau khi rang. Nếu có điều kiện, pha cà phê sau khi vừa xay xong sẽ có được hương vị tuyệt vời nhất. Những người có thời gian rảnh, có thể dùng máy xay cà phê quay tay, xay một lượng cà phê vừa đủ dùng. Vừa thưởng thức được hương vị của cà phê mới xay, vừa thưởng thức cà phê tự mình pha cũng là một cách thưởng thức cà phê độc đáo. Nhất là nếu sưu tầm được những máy xay cà phê cổ như thế này thì còn gì bằng:

Máy xay cà phê Peugeot

Máy xay cà phê quay tay độc đáo (capub.us)

Ưu điểm của các loại máy xay dạng này là có thể điều chỉnh được độ mịn của cà phê. Mỗi một cách pha cà phê khác nhau, đòi hỏi độ mịn của cà phê khác nhau. Ví dụ, nếu pha bằng phin tự chảy mà cà phê xay mịn quá sẽ không chảy được. Nếu pha kiểu espresso thì lại cần phải có cà phê được xay rất mịn mới được.

Xem thêm: Cà phê espresso

Máy xay cà phê dạng chém mảnh

Các loại máy xay này sử  dụng lưỡi dao, quay ở tốc độ cao, chém hạt cà phê thành những mảnh nhỏ.

 Máy xay cà phe dùng lưỡi dao

Ưu điểm của nó là cấu tạo đơn giản, rẻ, sử dụng nhanh gọn.

Nhược điểm của nó là sản phẩm ra không đồng đều, khó khống chế được độ mịn của cà phê.

Loại này thường có sẵn trong mỗi nhà bếp. Hoặc có thể sử dụng ngay máy xay sinh tố, ( phần dùng cho xay hạt).

Các điểm bán máy xay cà phê dạng này thường là trong các siêu thị điện máy. Nhưng các máy ở đó thường là loại dùng cho gia đình, không phải là loại dùng cho chuyên nghiệp. Muốn có loại máy xay cà phê chuyên dụng thì phải tìm ở những nơi chuyên nghiệp.

Pha chế và thưởng thức cà phê là cả một nghệ thuật. Các dụng cụ để chế biến cà phê cần phải có đầy đủ và làm tốt chức năng của nó. Vì vậy, việc tìm cho mình một máy xay cà phê phục vụ đúng mục đích của mỗi người, có lúc không phải là điều dễ dàng.

By Thu Lam Nguyễn

Carpub coffee

Bán máy xay cà phê

Lợi ích của cà phê đối với sức khỏe

Cà phê là loại thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Ngoài những lợi ích kinh tế mà nó mang lại, xa hơn, nó còn có lợi ích về tâm trí và sức khỏe cho bạn.

Carpub coffee ( carpub.us)

Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng, với một hoặc hai tách cà phê mỗi ngày, nó giúp ích cho sức khỏe người dùng. Uống cà phê có nhiều lợi ích, một số trong số đó là:

1. Ngăn cản sự phát triển của bệnh tiểu đường, bằng cách giúp duy trì lượng glucose cần thiết cho cơ thể.
2. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson. Những người uống cà phê thường xuyên, đã được thử nghiệm và chứng minh là: 60% ít bị các bệnh về thần kinh.
3. Cải thiện chức năng phổi ở những người bị bệnh hen suyễn. Vì vậy, nhiều loại thuốc về đường hô hấp có chứa caffeine.
4. Cà phê là nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó ngăn chặn sự lão hóa và các tổn thương của tế bào. Điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư và trẻ hóa cơ thể.

Uống cà phê mỗi ngày, sẽ tốt cho sức khỏe, miễn là bạn phải dùng một cách có điều độ và không nên lạm dụng nó. Hãy nhớ rằng, cà phê có nhiều lợi ích.

Dịch từ: Be Saludable
By: Thu Lam Nguyễn